Пряности и страсти (2014) смотреть онлайн
В маленьком прованском городке, где все привыкли к тишине и аромату лаванды, вдруг зазвенели индийские кастрюли. Семья Кади только что приехала из Мумбаи и решила открыть свой ресторан прямо через дорогу от знаменитой Плакучей ивы. Там уже много лет правила мадам Малори, строгая хозяйка с мишленовской звездой и ледяным взглядом.
Сначала соседство выглядело как плохая шутка. Французы морщились от запаха карри и кориандра, а индийцы удивлялись, почему местные едят улиток и лягушек. Мадам Малори даже ходила в мэрию жаловаться на шум и чужие специи, которые, по её словам, портили весь воздух деревни.
Но дети семьи Кади быстро освоились. Особенно Хассан, старший сын. Ему было всего девятнадцать, а он уже умел чувствовать вкус так, будто родился с ложкой в руке. Мама учила его готовить масала и бирьяни, а сам он по вечерам тайком листал французские кулинарные книги и пробовал повторить соусы, которые видел в витрине напротив.
Однажды мадам Малори зашла к соседям, чтобы снова поругаться. Хотела сказать, что их музыка слишком громкая. А в этот момент Хассан как раз снимал с огня утку в апельсиновом соусе, только вместо обычных французских трав добавил щепотку гарам-масалы. Запах был такой, что строгая дама замерла на пороге и впервые за много лет десять забыла, что хотела сказать.
Потом были и ссоры, и примирения. Мадам Малори даже разрешила Хассану стажироваться на её кухне по утрам, когда её собственные повара ещё спали. Она ворчала, что он всё делает не так режет лук, но глаза её теплели, когда мальчишка за пять минут исправлял соус, который у её шеф-повара не получался годами.
Городок постепенно привык, что теперь по пятницам у Кади подают самосу с прованскими травами, а в Плакучей иве по воскресеньям можно попробовать ягнёнка с индийскими специями. Люди перестали выбирать, в какой ресторан пойти, начали ходить в оба.
А Хассан понял простую вещь: настоящая кухня не знает границ. Нужно только слушать вкус и не бояться мешать то, что вроде бы не сочетается. Так в маленьком французском городке родилось что-то новое, вкусное и своё, из двух совсем разных миров.
И мадам Малори, которая раньше гордилась только своей звездой Мишлен, теперь с улыбкой говорила гостям: попробуйте у соседей, там мой ученик готовит. А это, поверьте, дорогого стоит.
Сначала соседство выглядело как плохая шутка. Французы морщились от запаха карри и кориандра, а индийцы удивлялись, почему местные едят улиток и лягушек. Мадам Малори даже ходила в мэрию жаловаться на шум и чужие специи, которые, по её словам, портили весь воздух деревни.
Но дети семьи Кади быстро освоились. Особенно Хассан, старший сын. Ему было всего девятнадцать, а он уже умел чувствовать вкус так, будто родился с ложкой в руке. Мама учила его готовить масала и бирьяни, а сам он по вечерам тайком листал французские кулинарные книги и пробовал повторить соусы, которые видел в витрине напротив.
Однажды мадам Малори зашла к соседям, чтобы снова поругаться. Хотела сказать, что их музыка слишком громкая. А в этот момент Хассан как раз снимал с огня утку в апельсиновом соусе, только вместо обычных французских трав добавил щепотку гарам-масалы. Запах был такой, что строгая дама замерла на пороге и впервые за много лет десять забыла, что хотела сказать.
Потом были и ссоры, и примирения. Мадам Малори даже разрешила Хассану стажироваться на её кухне по утрам, когда её собственные повара ещё спали. Она ворчала, что он всё делает не так режет лук, но глаза её теплели, когда мальчишка за пять минут исправлял соус, который у её шеф-повара не получался годами.
Городок постепенно привык, что теперь по пятницам у Кади подают самосу с прованскими травами, а в Плакучей иве по воскресеньям можно попробовать ягнёнка с индийскими специями. Люди перестали выбирать, в какой ресторан пойти, начали ходить в оба.
А Хассан понял простую вещь: настоящая кухня не знает границ. Нужно только слушать вкус и не бояться мешать то, что вроде бы не сочетается. Так в маленьком французском городке родилось что-то новое, вкусное и своё, из двух совсем разных миров.
И мадам Малори, которая раньше гордилась только своей звездой Мишлен, теперь с улыбкой говорила гостям: попробуйте у соседей, там мой ученик готовит. А это, поверьте, дорогого стоит.
Читать далее...
Всего отзывов
0